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高砂市緑丘2-1-40 アスパ高砂店内 ≫ MAP
TEL： 079-444-2752
営業時間 ：アスパ1階は9:00～20:00

明姫幹線「中島」のイオンアスパ1Fﾌｰﾄﾞｺｰﾄに
構える手打ちうどんの名店”真打麺　せらび亭”。
「せらび」とは、フランス語で「これが人生」という意味。
屋号からオーナーのこだわり深さが垣間見える。

BANBANテレビでも放送された
「真打ち」の全容をご紹介しよう。

”土三寒六常五杯”という言葉をご存知だろうか。
夏は水3、冬は水6、春秋は水5に対しての
「塩は1」という意味で、うどんの美味さを引き出す
最も優れた割合だとされている。
この割合を従来の市販の塩で調合しても、
濃度が高くなり、とても食することは出来ない。

ではどんな塩が適しているのか。それは
うどんの粘り強さを最大限に作り出す
海水に近いミネラル調整塩”46億年”だ。

この塩と国産小麦粉から生み出された
もっちり麺は、喉越しもよく、鰹と昆布の
あっさり出し汁にもよく合い、
人気の玉子とじうどんも
ふわふわ玉子がたまらない。

ご飯が隠れてしまうほどの天丼をはじめ、
この細部にわたるボリューム感やコストパフォーマンス
の高さが広い客層を重ねているのであろう。

高砂市緑丘2-1-40 アスパ高砂店内 ≫ MAP
TEL： 079-444-2752 　営業時間 ：アスパ1階は9:00～20:00