料理家を多く輩出する”光州”（クワンジュ）出身の料理長が作る韓国料理。 本格的な辛さの中に、次へと食べすすめたくなる旨みと甘みが最後のスープ一滴まで逃げない絶品のチゲ。 鉄鍋で頂くこの各種チゲメニューも、日本人の口に十分すぎるほど合っている。 チヂミやチャプチェに合わされた”赤ピーマン”からも、料理センスに長けているのが見てとれる。

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